POITÍN
Bien avant que le whisky ne devienne mondialement connu, l'Irlande distillait le poitín. Depuis plus de 1 500 ans, la distillation fait partie intégrante de la vie irlandaise.
Interdit
Non pas à cause de la qualité, mais parce qu'il ne pouvait pas être taxé.
Alambics illicites et folklore
Transmis secrètement de génération en génération.
Spiritueux irlandais légalement reconnu
Célébré pour son patrimoine et son artisanat.
Les petits alambics étaient difficiles à surveiller, contrairement aux plus grands alambics à whisky et aux fûts de vieillissement qu'il était plus facile pour les autorités de contrôler. Le poitín a disparu du monde de la distillation légale pendant des siècles, ne survivant que grâce à la production illicite et au folklore.
Ce n'est que ces dernières années que le poitín a retrouvé son statut juridique légitime en tant que spiritueux irlandais reconnu.
Ce qui fait un excellent Poitín
La fabrication d'un excellent poitín est très différente de celle d'un whiskey. Le new-make spirit destiné au whiskey contient des composés essentiels à une longue maturation, mais ces composés sont désagréables lorsqu'ils sont consommés purs.
En contrôlant soigneusement la pression et la température, les sous-produits indésirables de la fermentation sont laissés dans l'alambic. Il en résulte un spiritueux d'une pureté remarquable, léger, élégant et axé sur les céréales, avec une douceur naturelle et une sensation en bouche exceptionnellement douce.
Le meilleur spiritueux clair produit sur l'île d'Irlande. C'est un fait.
Blás na hÉireann est la plus prestigieuse cérémonie de remise de prix pour l'alimentation et les boissons en Irlande, célébrant l'excellence des produits irlandais. Remporter un prix d'or représente la plus haute reconnaissance de la qualité et du savoir-faire dans l'industrie.